Sernik z brzoskwiniami i wiśniami

W weekend Zapuszkowany świętował jubileusz swego istnienia. Jako przykładna żona postanowiłam upiec coś pysznego, a jednocześnie lekkiego, jak na letni deser przystało. Letni wypiek koniecznie musi zawierać w sobie owoce - postawiłam na brzoskwinie i wiśnie.
Sernik,który upiekłam tego popołudnia zachwycił wszystkich gości i samego jubilata. Niestety odnotowałam także jego czarne strony - powzięte kilka dni temu postanowienie trzymania przedurlopowej diety przeszło do historii.

Składniki:

na ciasto:

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy z naturalną wanilią

1 kostka margaryny

5 żółtek

1 łyżka smalcu.

3 łyżki cukru 

Z tych składników zagniatamy ciasto, po czym wkładamy je na dwie godziny do zamrażarki.

na masę serową:

0,5 kg zmielonego twarogu

1 całe jajo i 1 żółtko

0,5 opakowania budyniu śmietankowego

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki masła

sok z połowy cytryny

Powyższe składniki dokładnie miksujemy na puszystą

masę.

ponadto:

puszka brzoskwiń w syropie od Dawtony
szklanka podsmażonych w cukrze wiśni (uprzednio wydrylowanych)

Ciasto po wyjęciu z zamrażarki dzielimy na połowę. Jedną

część układamy lub ucieramy na dno tortownicy, na to kładziemy masę serową, a następnie pokrojone w ósemki brzoskwinie z puszki oraz wiśnie. 5 białek i pół szklanki cukru ubijamy sztywną pianę i wykładamy ją na owoce. Pozostałe ciasto ścieramy na wierzch na grubym oczku tarki. Pieczemy około godziny w temperaturze 180-190 stopni.